Compañía lanza productos con lactosuero reciclado

Arla Foods transformó el lactosuero de yogur en lácteos proteicos con sabores tropicales, impulsando la sostenibilidad en la industria láctea. ¿Cómo lo logró? Aquí le contamos.

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Arla Foods Ingredients anunció una nueva estrategia enfocada en la sostenibilidad dentro de la industria láctea. La compañía está reutilizando el suero ácido, que es un subproducto generado en la producción de yogur griego, para desarrollar una gama de productos lácteos ricos en proteínas. Este enfoque innovador no solo aborda problemas ambientales, sino que también ofrece a los consumidores productos nutritivos y atractivos.

El lactosuero ha sido tradicionalmente un desafío para los productores de lácteos debido a los costos y dificultades asociados con su eliminación. Representa aproximadamente dos tercios de la leche utilizada en la elaboración de yogur colado, y su composición rica en nutrientes puede causar problemas ambientales si no se gestiona adecuadamente. Arla Foods Ingredients ha visto en este subproducto una oportunidad para la innovación y la sostenibilidad.

A través de su concepto "Upcycle Your Whey to Value", la empresa ha desarrollado tres nuevos productos lácteos que incorporan entre un 50% y un 73% de lactosuero en sus formulaciones. Estos productos incluyen un yogur bebible con un contenido proteico del 8%, un postre cremoso y una bebida refrescante, todos ellos disponibles en sabores tropicales como piña, coco y fresa.

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¿Cómo se mantuvo la textura?

Para lograr la textura y estabilidad deseadas en estos productos, Arla Foods Ingredients ha utilizado ingredientes de su gama Nutrilac ProteinBoost. Estos componentes mejoran la sensación en boca y permiten que los productos se procesen en líneas lácteas estándar, facilitando su adopción por parte de otros fabricantes interesados en soluciones sostenibles.

La iniciativa llega en un momento en que la conciencia sobre la sostenibilidad entre los consumidores está en aumento. Estudios recientes indican que más del 80% de los consumidores de lácteos son conscientes de las cuestiones ambientales, y un 20% está cambiando activamente sus hábitos de compra en consecuencia. Esto representa una oportunidad para las marcas que buscan diferenciarse mediante prácticas sostenibles.

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Beneficios de la reutilización del lactosuero

Claus Bukbjerg Andersen, gerente senior de categoría en Arla Foods Ingredients, ha destacado los beneficios de aprovechar el lactosuero. Según Andersen, reutilizar este subproducto no solo reduce el desperdicio, sino que también permite a las marcas ofrecer productos nutritivos que resuenan con los valores de los consumidores preocupados por el medio ambiente.

Además, Andersen señala que mantener todos los beneficios de la leche dentro de la cadena alimentaria es una ventaja para todas las partes involucradas. Los consumidores obtienen productos de alta calidad y valor nutricional, los fabricantes pueden reducir costos y residuos, y el planeta se beneficia de prácticas más sostenibles que disminuyen el impacto ambiental.

Con esta iniciativa, Arla Foods Ingredients se posiciona a la vanguardia de una tendencia creciente en la industria láctea: la reutilización de subproductos para crear valor añadido. La empresa invita a otros fabricantes a explorar estas soluciones, contribuyendo colectivamente a un sector lácteo más sostenible y responsable con el medio ambiente.