Científicos elaboran cerveza artesanal con abejas asesinas

Microbiólogos de la Universidad de Cardiff crean una cerveza utilizando levadura de abejas asesinas de Namibia, fusionando ciencia y sabor en un proyecto de innovación.

Investigadores de la Universidad de Cardiff desarrollaron una cerveza artesanal utilizando extractos de abejas asesinas de Namibia. Este proyecto es fruto de la colaboración entre la Universidad de Cardiff y la Universidad de Namibia, enfocada en el desarrollo ambiental sostenible.

La iniciativa surgió durante una visita a Namibia, donde los científicos se interesaron en las abejas africanizadas, comúnmente conocidas como abejas asesinas. Los microbiólogos lograron aislar levadura de cerveza del microbioma intestinal de estas abejas, creando una cerveza única en su tipo.

El profesor Les Baillie, de la Facultad de Farmacia y Ciencias Farmacéuticas de Cardiff, explicó que la levadura Saccharomyces cerevisiae, presente en el intestino de las abejas, fue utilizada para desarrollar esta cerveza. Al regresar a Gales, los investigadores combinaron esta levadura con la de abejas locales, produciendo varios lotes experimentales.

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El proyecto, denominado Pharmabees, también explora cómo la polinización puede contribuir al desarrollo de medicamentos contra las superbacterias y la resistencia a los antibióticos. Colmenas y plantas específicas se han instalado en el campus universitario para fomentar la producción de súper miel y apoyar esta investigación.

Con la 'Killer Beer', los científicos buscan fusionar conocimientos de microbiología con la elaboración de cerveza artesanal, creando un producto único. Actualmente, están en busca de un cervecero con quien colaborar para llevar la cerveza al mercado, destinando las ganancias a la investigación sobre las abejas en Gales.

Baillie señaló que la 'Killer Beer' es un proyecto paralelo , que complementa los estudios más amplios de Pharmabees. La investigación busca descubrir cómo los subproductos de las abejas pueden ayudar a combatir desafíos globales, como la resistencia a los antibióticos.

Al utilizar levadura de abejas que han muerto naturalmente, los investigadores no solo crean una cerveza llamativa, sino que también amplían el conocimiento sobre las abejas a nivel microbiológico, contribuyendo a importantes avances científicos.

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