Así apoya Tetra Pak a la cadena de producción lechera en Colombia

La empresa está en 23 países aplicando este modelo para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad del sector lácteo mediante asistencia técnica y microproyectos de financiamiento.

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El fortalecimiento de la cadena productiva de la leche es un reto crítico para la industria, sobre todo cuando los factores externos a la estructura de producción se encargan de afectar sus actores y su productividad. Un apoyo, en este sentido, resulta necesario si se quiere fortalecer el sector en países de la región.

El proyecto de red lechera en el departamento del departamento del Cauca, ubicado en Colombia, liderado por Tetra Pak, representa una ambiciosa iniciativa que busca transformar el sector lácteo de la región mediante la colaboración público-privada. Este esfuerzo, en el cual participan importantes actores como las plantas procesadoras y ONGs, se enfoca en proporcionar asistencia técnica a los productores locales.

Sin embargo, el proyecto también enfrenta desafíos, especialmente en términos de seguridad y las condiciones adversas que afectan a los ganaderos. En entrevista con este medio, Rómulo Alvarado, project manager del segmento lácteo de Tetra Pak, comparte el modelo de la red lechera y lo que necesita para triunfar..

IAlimentos: Desde Tetra Pak se está trabajando en un proyecto de red lechera en el departamento colombiano del Cauca. ¿Cuál es la motivación detrás de esta iniciativa?

Rómulo Alvarado: Este modelo de proyectos lo estamos llevando desde 2011 en 23 países en el mundo. En Colombia tiene la particularidad que es una alianza público privada entre industria, dos plantas procesadoras, Alpina y Alival, la cooperación sueca que es la que está aportando los fondos, la FAO que es el implementador y nosotros que hacemos el apoyo de la asistencia técnica. Junto con la FAO coordinamos toda la falta de asistencia técnica, asegurarnos de que al productor le llegue una asistencia técnica.

IAlimentos: ¿De qué se trata la iniciativa?

RA: Principalmente se trata de un proyecto de sostenibilidad del sector lácteo en el Cauca que sea escalable, pero la finalidad es que el productor el día de mañana sea más rentable, que produzca más leche y de mejor calidad. Igualmente, buscamos que la industria tenga un suministro de leche en cantidades estables a nivel en el año, de un productor más fiable, de una mejor calidad.

IA: ¿Cómo se identifican a los beneficiarios de esta iniciativa?

RA: El primer paso es encontrar un cliente/planta procesadora de Tetra Pak que busque mejorar la relación con sus ganaderos. Son productores que le venden leche a un cliente así sean 5 litros, no importa, trabajamos con todos.

IA: ¿Cuáles serán los beneficios?

RA: Hay proyectos dentro del proyecto, microproyectos de financiamiento de equipos para ordeño, equipos para el manejo de la leche, para el transporte de la leche, para sistemas de cercas eléctricas, de reforestación, de sistemas de agua. ¿Va a haber fondo para eso? No mucho, pero la mayor parte se va en asistencia técnica.

IA: ¿Y en ese sentido, cómo esperan impactar la cadena de suministro de la leche en esta región?

RA: En la base de la pirámide de sostenibilidad, donde se tiene que fundamentar todo el desarrollo de una cadena láctea, es que tenemos que tener productores rentables, si no,  la gente lo que va a dejar de hacer es cerrar las fincas e irse a la ciudad, a lo que ya está pasando.

Entonces, la única forma de detener que eso continúe y que la gente joven se interese y haya un relevo generacional, es que el negocio sea rentable. Eso es lo primero, asistencia técnica enfocada a la rentabilidad. Ya una vez el productor produce más leche, tiene más plata en el bolsillo, él ya va a estar abierto a hacer otras cosas.

IA: ¿Y en este proceso, han identificado algún desafío para el proyecto y cuáles son las formas de enfrentarlo?

RA: El primer desafío en temas de la inseguridad, pero también por eso la cooperación sueca está interesada en que sea una región como el Cauca la que esté en este proyecto. ¿Esto quiere decir que hay un riesgo de detener proyectos? No, nuestro compromiso es seguir sin arriesgarnos, pues lo que pase alrededor del ganadero no está en su control.

IA: ¿A través de qué mecanismos van a medir el éxito de esta iniciativa a largo plazo?

RA: Tenemos varias metas que, junto con la industria y la cooperación sueca, nos pusimos, como el elevar la rentabilidad de las fincas a un 30 % mínimo, mejorar la calidad de leche según los estándares que necesita la industria para los volúmenes de leche, aumentarla un 10% o 20. %.

IA: ¿Por qué habría que apostar por este tipo de proyectos en regiones como esta?

RA: Porque el ganadero no puede solo ante todas las adversidades que afronta local y globalmente. La industria como tal toma un papel más relevante y más proactivo con toda la cadena de valor, desde el productor hasta el consumidor.